April recept: Witte asperges met krieltjes en saucijsjes uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen

• ▢1 kilo verse witte asperges
• 600 gram krieltjes mag ook iets meer zijn
• 400 gram varkenssaucijs
• 100 gram Parmezaanse kaas
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
• snuf chilivlokken
• 30 gram pijnboompitten
• 4 eieren
• extra vierge olijfolie
• handje verse peterselie fijngehakt

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het kontje van de asperges en schil de asperges. Snijd vervolgens de asperges doormidden.
2. Haal het velletje van de verse worst en maak er kleine mini burgertjes van.
3. Kook de asperges en krieltjes kort voor ongeveer 3 minuten en giet af.
4. Vet een bakplaat in met een beetje olie. Verdeel er de krieltjes met asperges en mini burgertjes op. Bestrooi met een flinke snuf versgemalen zwarte peper, zout, pul biber, paprikapoeder, kerriepoeder, gedroogde oregano, pijnboompitten en de geraspte kaas.
5. Bak de ovenschotel in 20 minuten goudbruin en gaar. Kook vlak voor de eindtijd de eieren zacht. (of hard als je dat lekkerder vindt).
6. Snijd de gekookte eieren doormidden.
7. Bestrooi vlak voor serveren met de fijngehakte peterselie.
8. Serveer de asperges met krieltjes met de doormidden gesneden ei.

Maak er samen een heerlijke lente van. De ingrediënten koop je natuurlijk bij een boerderijwinkel bij jou in de buurt.

Bron recept: Witte asperges uit de oven met krieltjes – Familie over de kook