Voor op tafel

Artisjokharten met doperwten en nieuwe aardappeltjes

Okoko recepten heeft een heerlijk recept waarin Artisjokken de hoofdrol spelen. Een verrassend mediterraan recept voor de warme zomerdagen.

Ingrediënten voor 4 personen:

Bereiding:

Verhit de olie zachtjes in een grote pan met dikke bodem en smoor de ui en bosui 10 minuten in de olie. Zorg dat ze niet verkleuren.
Doe de aardappels erbij en smoor met deksel op de pan 15 minuten of tot de aardappeltjes net aan gaar zijn.
Voeg artisjokharten, doperwten en dille toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdun het citroensap met 1 eetlepel water. Giet over de groente en kook zachtjes nog 5 minuten door.
Schep voorzichtig een keer om. Controleer of de aardappels gaar zijn.
Bestrooi vlak voor het serveren met een beetje dille en eventueel wat geitenkaas. Serveer met stukken brood.

Kies voor lokale producten uit verschillende boerderijwinkels: Boerenbedrijven – Dichterbij de Boerderij

inspiratie!