Boer en maatschappij
Door de eiwittransitie gaan we in de toekomst meer eiwitten uit bijvoorbeeld bonen, erwten en lupine produceren en eten. Dat is niet alleen beter voor het klimaat en de biodiversiteit, het biedt ook kansen voor de strategische positie van de Nederlandse landbouw. “We hebben alles in huis om een gidsland te worden in de eiwittransitie.”
De eiwittransitie houdt in dat we in ons voedingspatroon meer plantaardige eiwitten gaan gebruiken. Dus dat we vaker planten zoals bonen, erwten en lupine gaan eten in plaats van vlees, zuivel en andere dierlijke producten. De overheid streeft naar een verhouding van 60% plantaardig en 40% dierlijk. Op dit moment is die verhouding nog andersom: 40/60.
Lees het hele artikel via de website van ZLTO: De eiwittransitie: belangrijk voor de Nederlandse landbouw.
