Een goede bodem voor de carnavalsdagen: boerenkoolstamppot

Ingrediënten (4 personen)

• 1 kilo aardappelen
• 600 gram verse boerenkool van de boer
• 2 rookworsten
• Flinke scheut melk
• 25 gram roomboter
• Beetje nootmuskaat
• Beetje peper & zout
• Flinke eetlepel mosterd (mag, hoeft niet!)

Bereiden

1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze in een grote pan met ruim water. Was en snijd de verse boerenkool en doe dit bij de aardappelen in de pan. Breng het geheel aan de kook op een laag vuurtje. Na 20 à 25 minuten zijn de aardappelen de boerenkool gaar. Bereid ondertussen de rookworsten.
2. Giet de aardappelen en boerenkool af en voeg de melk, boter, nootmuskaat, peper en zout toe. Stamp het geheel tot een smeuïge stamppot.
3. Snijd de worst in plakken en serveer het met de boerenkoolstamppot. Eet smakelijk!