Voor op tafel

Galiameloen-komkommersalade met geitenkaas

Zodra de zon zich laat zien, is het tijd voor lichte, frisse gerechten boordevol smaak. Deze salade met sappige galiameloen, knapperige komkommer en romige geitenkaas is precies dat. Een combinatie van zoet, fris en hartig – perfect voor een zomerse lunch in de tuin of als bijgerecht bij de barbecue.

Ingrediënten (voor 4 personen):
  • 1 rijpe galiameloen (bij voorkeur uit de kas van Nederlandse telers)
  • 1 komkommer (uit de volle grond of kas)
  • 100 g zachte geitenkaas (van een lokale boerderij)
  • Handje verse munt (uit eigen tuin of van de markt)
  • 2 el honing (van een imker uit de buurt)
  • Sap van 1/2 citroen
  • Zwarte peper naar smaak
Bereiding:
  1. Snijd de galiameloen doormidden, verwijder de pitjes en maak er mooie bolletjes van met een meloenlepel (of snijd in blokjes).
  2. Snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes.
  3. Meng de meloen en komkommer in een grote schaal.
  4. Verkruimel de geitenkaas erover.
  5. Voeg fijngesneden munt toe.
  6. Meng de honing met het citroensap en giet dit als dressing over de salade.
  7. Breng op smaak met zwarte peper.
Kies voor lokale producten uit verschillende boerderijwinkels: Boerenbedrijven – Dichterbij de Boerderij

Verras me met nog meer

inspiratie!

Voor op tafel

Proef de zomer van dichtbij: dit heerlijke zomerfruit ligt nu in de boerderijwinkel

Lees verder
Voor de familie

13 x ijs van de boerderij

Lees verder
Voor de familie

Tofste boerderijuitjes in Noord-Brabant en Zuid-Gelderland

Lees verder