Top 5 maart recept | Spinazietaart met geitenkaas

Ingrediënten – 4 personen

• 1 kilo verse spinazie
• 200 gram zachte geitenkaas
• 6 eieren
• 3 teentjes knoflook
• 2 tl oregano
• Peper en zout
• 6 plakjes bladerdeeg
• Boter of olie om de springvorm mee in te vetten
• Handje gedroogde couscous
• Spring- of quichevorm

Bereiden

1. Was de spinazie, verwijder de grote stelen en snijd de spinazie in kleinere repen. Bak de spinazie in delen. Houd er rekening mee dat de spinazie flink slinkt! Pel en snijd de knoflook fijn. Zodra alle spinazie is gebakken, fruit je de knoflook een paar minuutjes mee. Breng de spinazie op smaak met de oregano, peper en zout.
2. Vet de springvorm in met de boter of olie en bekleed de vorm met het bladerdeeg. Prik wat gaatjes in de bodem en strooi een handje met couscous over de bodem. (In spinazie zit veel vocht. De couscous neemt het overtollige vocht op waardoor de bodem mooi gaar wordt en niet te nat blijft. Van de couscous proef je niets (een win-win) en kluts de eieren los.
3. Zorg dat het meeste vocht verdampt is en voeg de geitenkaas en de geklutste eieren door het spinaziemengsel. Stort het hele mengsel in de quichevorm.
4. Bak de spinazietaart in 35 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 180 graden. De taart is klaar als het deeg mooi goudkleurig is.

Tip: koop je ingrediënten bij een boerenwinkel bij jou in de buurt.