De asperge is een echte favoriet als seizoensgroente onder de Nederlanders. Wat weet jij over het proces van de asperges?
Vruchtbare grond
Allereerst is het belangrijk dat de grond goed doorlatend en vruchtbaar is. Het perceel wordt vaak voorbereid door de grond diep te ploegen en te voorzien van compost of organische meststoffen om de vruchtbaarheid te verhogen.
Kweken
Asperges worden niet gekweekt uit zaad, maar uit wortelstokken of zogenaamde ‘aspergeklauwen’. Deze klauwen worden in een voorbereid bed geplant op een diepte van ongeveer 20-25 cm onder het oppervlak. Het planten gebeurt meestal in het vroege voorjaar, zodra de grond warm genoeg is. De plant komt onder een zandheuvel te staan. Vaak is de
heuvel bedekt met plastic om de groei te beïnvloeden.
In het eerste jaar na het planten zullen de aspergeplanten zich
voornamelijk ondergronds ontwikkelen. Het is belangrijk om het
onkruid te beheersen en de planten voldoende water en voedingsstoffen
te geven. In het tweede jaar kunnen al enkele aspergestengels worden gestoken, maar beter is om nog een jaar te wachten voor een betere oogst in de toekomst.
Steken
Asperges worden gestoken zodra ze boven de grond uitkomen en voordat ze beginnen te vertakken. Dit gebeurt in het voorjaar. Een aspergesteker gebruikt een speciaal gereedschap om de aspergestengel onder het grondoppervlak af te snijden. Dit wordt gedaan om de plant niet te beschadigen en de groei van volgende stengels weer te bevorderen. Het oogsten gaat door tot halverwege juni. Daarna kan de plant zich weer voorbereiden op het volgende seizoen!
Nazorg
In de herfst worden de dode stengels afgesneden en wordt het bed bedekt met een laagje compost om de planten te beschermen tijdens de winter. Het kweken van asperges vereist geduld, omdat de planten tijd nodig hebben om te vestigen en te groeien voordat ze een goede oogst opleveren. Eenmaal aangelegd kunnen aspergeveldenruim tien jaar productief blijven, waardoor ze een duurzame en lonende investering zijn voor de boer!
