Erwten worden gezaaid in het voorjaar, maart/april. Het oogsten van de erwten gebeurt machinaal in augustus. De erwten worden van de peulen en het stro gescheiden door schudden en zeven in de machine. De conservenfabriek verpakt de erwten in blik of glas of vriest ze in.
Doperwten worden vooral geteeld voor de conservenindustrie, hiervoor worden alleen de erwten zelf gebruikt. Deze worden verpakt in blik, glas en diepvries.