Erwten worden gezaaid in het voorjaar, maart/april. Het oogsten van de erwten gebeurt in augustus en gebeurt machinaal. De erwten worden van de peulen en het stro gescheiden door schudden en zeven in de machine.
Doperwten worden vooral geteeld voor de conservenindustrie, hiervoor worden alleen de erwten zelf gebruikt. Deze worden verpakt in blik, glas en diepvries.