Boer en maatschappij
In Nederland gooien we thuis ruim 33 kilo eten per persoon weg per jaar. Daarnaast gaat er bij de oogst, opslag en transport van ons voedsel en in de horeca nog eens 128 kilo per persoon verloren. Dat is zonde. Daarom werkt iedereen in de voedselketen van de boer tot je bord aan oplossingen. In dit verhaal leggen we uit hoe dat zit.
Volgens de officiële cijfers gaat in Nederland per persoon ongeveer 161 kilo aan eten per jaar verloren. Ruim 33 kilo gooien we thuis onnodig weg. Daarnaast gaat er dus ook veel verloren in de rest van de voedselketen. Dat begint op de boerderij als bijvoorbeeld een deel van de oogst niet voldoet aan de eisen van de afnemers. Of het gaat verloren bij het transport, de verwerking in de fabriek, in de opslag of in de supermarkt. Ook in de horeca wordt veel goed voedsel helaas weggegooid.
Bij mensen thuis zorgen vijf voedingsmiddelen voor meer dan 61% van alle verspilling.
| Brood en deegwaren | 6,2 kilo |
| Groente | 4,4 kilo |
| Fruit | 4,3 kilo |
| Aardappelen | 2,8 kilo |
| Zuivel | 2,8 kilo |
Als we voedsel verspillen, dan is alles wat nodig was om dat voedsel te maken ook verspilde moeite geweest. En dat is zonde. Dat kost landbouwgrond, water en energie. Niet alleen hier in Nederland, maar overal ter wereld.
